2024-4-17
下午與大蝗蟲前後腳出 Fitzrovia 一帶辦點事，預計起碼要 5:30pm 才完成，兩口子當然又是乘機在外面吃飯才回家啦，呵呵。早已在私人 Google 地圖 bookmark 了市中心大大大量「待吃」的「好西」，當中位於辦事地方附近的葡萄牙餐廳 Lisboeta 我更已「睺」了兩、三年之久，而用餐前兩天發現它終於有●位●可●訂，立即 9 秒 9 網上予約 counter seating 的座位 — 終於吃得成了！好興奮呀喂！
第一次來對菜式份量沒概念，服務生逐說 depending on how hungry you are 啦，不過二人一般可選兩款 snacks、兩款 starters 及一款 for sharing 的主菜云云。聽起來是幾好提議的，但 4 款主菜當中有三款也標示著 serves 2 or 3，仲想食甜品的我們實在擔心會吃不完，還是「小份多食」主攻小吃、頭盤好了。
Squid à Bulhão Pato on toast, white wine, garlic & coriander (GBP7 each)：一粒粒的是白酒蒜頭煮魷魚，綠色一條條的則是叫 salty fingers 的海草，大鄉里的我也是第一次見識此品耶。成件多士啪入口，則主要嚐到陣陣清鮮 briny，味道簡單而悅口，不錯的小食。
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| 一客只有一件；這是兩份 |
Cod skin crisp with melted onions & potatoes (GBP8)：成件啪入口，炸鱈魚皮輕巧、鬆脆屬預料之內，馬介休的鹹鮮配上煮軟至 compote 狀的 brown butter 洋蔥及薯茸卻甚有驚喜，吃下完全是 cod brandade 的味道，滿滿甘腴超美味的！吃到我們要第二 round 追加呢，嘿嘿。
Paleta Iberico - 'Porco Preto' cured pork shoulder (70g GBP18) 屬黑板上不時更新的其中一款 especiais do dia，而作為黑毛豬肩火腿，當然又是無出其右的 nutty、芳香，且肥瘦、鹹味適中，正！
而因為實在太好吃，我們也懶理火腿與白葡萄酒（註：酒是啥，詳見下文啦）不能當好朋友，第二 round 照 追加 一客可也，呵呵。
Nuno's bacalhau à brás - confit cod, caramelised onions, egg & shoestring fries (GBP17)：有別於 Bar Douro 把食材炒埋一堆的薯絲蛋炒馬介休，這裡的簡直是精緻版本，從面至底分別是 (1) 炸薯絲條、(2) 油封鱈魚 及 (3) 像是邊 whisk 邊慢慢加熱至杰身的雞蛋醬汁（註：如果你煮過只用蛋黃、芝士及 guanciale 的 carbonara 意粉的話，應該會知我講乜的了）。把所有嘢大兜亂才吃，先覺蛋汁超香濃，然後是薯絲條的鬆脆不油；油封鱈魚則是馬介休的鹹香味道，肉質卻又超 flaky 細嫩 — 加加埋埋，好好好好吃！
Arroz de Marisco - red prawn & cuttlefish rice (GBP24)：上檯時服務生不忘叮囑可把 on the side 的蝦頭摏扁，再把蝦頭裡的 juices 拌進湯飯內一起吃，而大蝗蟲不好此道嘛，兩隻蝦頭當然全歸我了，呵呵。先談飯面的蝦身，半生熟吃下爽脆、清甜；主角湯飯嘛，本身其實已無得輸，滿滿滿滿蝦殼及海鮮高湯的濃郁，飯粒、墨魚粒硬度也適中，再把烤蝦頭內的蝦膏挖出拌勻，最後當然就是 "on steroids" 的效果，超超超超美味 der～
對伊比利亞黑毛豬總是沒抵抗力，看到餐牌有一味 Ibérico pork plumas - with red pepper sauce & baby gem (GBP25)，當然又不會錯過，呵呵。吃下滿滿炭烤香味，肉味也佳，油脂倒是比預期豐盛，肉質甚至有豬頸肉那種爽口，正呀喂！墊底的 red pepper sauce 其實是 confit piquillo peppers，把三角形紅椒油封慢烤至一 pat 嘢，吃下酸酸甜甜又不會有椒澀味，繼續是討厭椒類的我也不抗拒的味道，哈哈。另還有一棵烤生菜，但有點 limp 又頗乾的，微苦的味道甚至帶油麥菜的影子，不過我不懂欣賞嚕。
黑毛豬以外的菜式都是海鮮，二人逐開了一瓶產自葡萄牙北部 Minho 省內 Vinho Verde 區的白酒 Quinta da Raza Vinho Verde 2022 (bottle GBP50) 當配酒。喝下酒體屬中等吧，有齊花香、水蜜桃香及 citrus 酸香但不會 sharp，不甜膩又清爽、易入口，不錯耶！與魷魚多士更是絕配，蠻喜歡啊。
吃完鹹食仍有胃納吃甜品，我也罕有地點了一份 Bolo de Bolacha - 'Maria' biscuit cake with coffee & ice cream (GBP8) 自私食，嘿嘿。賣相頗像 baked Alaska 表面炙燒／烤過的棉花糖蛋白霜，中間則藏著咖啡雪糕及瑪莉餅碎屑，吃下外層超輕巧的，而且竟然並不太甜，整體味道則令人想起木糠布甸，勾起不少澳門旅行的愉快回憶啊，哈哈。碟底汁液質地細滑如 crème anglaise，味道卻隱帶肉桂甜香，不知是啥？加加埋埋倒是比預期好吃得多的一味，真是叫我乍驚乍喜啊，哈哈。
起初以為大蝗蟲的 Abade de Priscos - pork fat custard with a port caramel (GBP10) 會像 Bar Douro 那特濃蛋黃布甸 般接近 creme caramel 格式，上檯的卻是令我衝口而出「豬油糕」般的一大 pat 嘢？TBH 賣相很是麻麻，幸而食味是搭夠有餘的 — 口感超 rich、超滑卻丁點不膩，砵酒焦糖醬也細滑又 luscious，小試牛刀印象良好。
連一份 Royal Oporto 20 year Tawny port (GBP14) 及 13.5% 服務費，埋單每人 GBP121.45，消費比預期高，但果然很好吃耶，不枉此行啊。
味道：5/5
環境：4/5
服務：4/5
Lisboeta
30 Charlotte Street, Fitzrovia, London W1T 2NG, United Kingdom
